La dieta mediterránea y el “reloj de arena” de la vida

Con cada ciclo de división celular, se recorta un pedazo de las puntas que protegen a los cromosomas, los denominados telómeros. Cuando los telómeros alcanzan una longitud crítica, la célula ya no se puede multiplicar. Por eso, la erosión de los telómeros es quizá el rasgo más básico o crucial...